Cerealele integrale - acestea sunt fierte normal, apoi gătite din nou la aburi şi uscate cu un aparat de reducere a presiunii din atmosfera înconjurătoare lor. Orezul şi grâul sunt singurele cereal integrale procesate în acest fel, făina integrală fiind singurul tip care permite să fie preparată astfel, fără a căpăta un gust neplăcut, fiind totodată şi singurele cereale care pot să conţină o cantitate semnificativă de fibre. Popularitatea cerealelor a crescut tocmai datorita beneficiilor pe care acestea le au pentru sanatatea organismului. Cerealele sunt surse importante de carbohidrati complecsi, dar si de viramine, minerale si fibre. - Graul are un continut bogat de vitamine, cele mai importante fiind B6 si B12, esentiale pentru buna functionare a creierului. Conform specialistilor, consumul zilnic de cereale integrale contribuie la reducerea riscului de aparitie a unor afectiuni cu mare incidenta in randul populatiei in ultimii ani - obezitatea, diabetul zaharat, bolile cardiovasculare si neoplaziile. Asa ca fie la micul dejun, fie ca gustare, cerealele integrale sunt o alegere sanatoasa! Câteva avantaje ale consumului de cereale integrale sunt: - conțin tărâțe și fibre, ceea ce încetinește transformarea amidonului în glucoză și menține o glicemie constantă, fără creșterile rapide întâlnite în cazul cerealelor rafinate; - fibrele diminuează absorbția colesterolului și facilitează digestia; Cerealele integrale sunt si o buna sursa de proteine. Calitatea acestori proteine este insa optimizata atunci cand acestea sunt asociate cu lapte, cu carne, cu peste sau cu unele leguminoase, cum ar fi lintea, mazarea sau soia. Dar persoanele care sufera din cauza unei boli celiace trebuie sa nu consume alimente care contin gluten. Cerealele integrale sunt mai sanatoase Spre deosebire de cele rafinate, cerealele integrale nu pierd nimic din componentele nutritive de baza ale boabelor proaspete. Membrana exterioara a bobului contine fibre, minerale, proteine si complexul de vitamina B. Stratul din mijloc asigura necesarul de carbohidrati. cM0xTov.

care sunt cerealele integrale sanatoase