Acești cârnați de casă se prepară iarna când temperatura scade sub 5 C. Adică atunci când se taie porcul (cine mai are așa ceva). NU facem cârnați și mezeluri în toiul verii dacă nu vrem să le consumăm imediat sau să le congelăm. Noi cumpărăm carne pentru cârnați de la o măcelărie privată locală din Arad, din cartierul Bujac (Măcelăria Tal). Foarte bune sunt și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare. Dacă aveți o carne de porc mai slabă, de exemplu pulpă de porc, atunci va trebui să adăugați separat și niște slănină. Proporția ar trebui să fie cam de 20% . De exemplu la 1 kg de carne slabă de porc, adăugați 200 g slănină. A mai rămas puțin timp până când vom sărbători Crăciunul, iar nelipsiți de pe masă trebuie să fie, fără doar și poate, cârnații de porc. De aceea, îți propunem să-i prepari după o rețetă bănățeană, ce s-a transmis din generație în generație. Așadar, pentru a pregăti cârnați de porc ai nevoie de: - zece kilograme Carnatii de casa ca in Bucovina se fac cu : o lingura sare, o lingurita cimbru, o lingurita piper, 1.5 kg carne de oaie slaba, 1.5 kg carne de oaie foarte grasa, 1.5 kg slanina, 1.5 kg pulpa de porc, 3 kg carne de vita slaba, o lingurita mustar boabe, o lingurita boia dulce, 1 lingurita boia iut, o lingurita ienibahar macinat, trei bucati capatana usturoi, 10 mate de porc. Ai nevoie de: 1 kilogram si jumatate de carne de porc (pulpa fara os), 350 de grame de carne grasa sau grasime de porc, fleica de vita, carne de oaie grasa, 140 de grame de usturoi pisat, 90 grame de sare, 20 de grame de piper macinat si 12 grame de cimbru macinat. Rar se întâmplă să lipsească de pe masa de Crăciun delicioșii cârnați. Pentru că deja am pășit în luna decembrie, continuăm seria rețetelor de cârnați, în speranța că acestea vă vor inspira în alegerea preparatelor pentru Sărbători. Ingrediente pentru cârnați 2,5 kilograme carne de porc 2,5 metri mate de porc 50 de grame de usturoi Sare Piper Boia H5oEr.

carnati de porc pentru craciun